#  Tête de Moine AOP Fermière

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  ![Tête de Moine AOP Fermière](https://tetedemoine.ch/images/photos/produits/tete-de-moine-aop-fermiere.webp) La **Tête de Moine AOP FERMIÈRE** se caractérise par son mode de fabrication particulier. Elle est fabriquée à la ferme durant la période de végétation à base de lait biologique de l’exploitation dans une cuve chauffée au feu de bois d’une capacité maximale de 500 litres. On reconnaît la **Tête de Moine AOP FERMIÈRE** à son étiquette spécifique et son emballage brun.

La **Tête de Moine AOP FERMIÈRE** est disponible en vente locale **uniquement** à la ferme.

 | Durée d'affinage | 100 jours minimum |
|---|---|
| Goût | corsé |
| Consistance | très fine et onctueuse |

- Documentation à télécharger :  [Fiche technique : Tête de Moine AOP

    (pdf, 140.55 KB)

     ](https://tetedemoine.ch/media/acfupload/1641/SCM_PB_Tete_de_Moine_CH-fr.pdf)