Zubereitung
- Rucola in mundgerechte Stücke schneiden. Auf Tellern anrichten.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren.
- Tête de Moine AOP, Trauben und Baumnüsse auf dem Salat verteilen. Mit Vinaigrette beträufeln und servieren.
Zutaten für den Salat
- 150–200 g Rucola, gerüstet
- 6–8 Tête de Moine-Rosetten
- 8 blaue Trauben, halbiert
- 2 EL Baumnüsse, grob gehackt
Zutaten für die Sauce
- 2 EL Öl
- 2 EL Essig
- 1 EL Weisswein
- 1/2 TL Senf
- 2 Prisen Zucker
- Salz, Pfeffer
