Maison de la Tête de Moine à Bellelay – Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay

Historische Käserei und Museum

Entdeckungspfad und Herstellung auf Holzfeuer

Der Tête de Moine AOP ist ein Käse, der den Geschmack einer Region, ein traditionelles, über 800-jähriges Fachwissen und eine einzigartige Art und Weise des Genusses widerspiegelt. Tauchen Sie im "Maison de la Tête de Moine" in die Geschichte des Tête de Moine AOP ein. Es erwarten Sie ein Entdeckungspfad mit Ipadführung, eine Käserei mit Herstellung auf Holzfeuer, einen Käsekeller und die Degustation von verschiedenen regionalen Spezialitäten in der Bistrot Ecke mit einer schönen Terrasse.

Informationen und Reservationen

Öffnungszeiten
Februar bis Dezember : Mittwoch bis Sonntag von 10.00 bis 18.00 Uhr

Geschlossen
25. Dezember und 26. Dezember. Jährliche Schliessung: 01. Januar bis 31. Januar

Herstellung der Tête de Moine auf Holzfeuer

Sehen Sie bei der traditionellen Herstellung des Tête de Moine zu.

Herstellungsdaten

Die unten angegebenen Zeiten für die Herstellungsschritte sind Richtwerte, es kann sein, dass sie je nach Ablauf der Herstellung vorverlegt oder verzögert werden.

14.00 Uhr: Beginn der Herstellung (Erwärmung auf die Einlabungstemperatur)
14.30 Uhr: Einlabung (Gerinnung der Milch mit Lab)
15.00 Uhr: Käsebruch (Teilung) und danach Rühren und Erwärmen der Körner und der Molke
15.30 Uhr: Herausnehmen des Käses und Einfüllen in die Form

Besichtigung für Einzelpersonen und Gruppen (bis 9 Personen)
Besichtigung des Museums mit Ipad (1 Gerät für 4 Personen) :
Erwachsene CHF 6.-/Person, begleitete Kinder bis 12 Jahren gratis, AHV/AI/Studente CHF 4.-
Degustation auf Anfrage

Besichtigung für Gruppen (ab 10 Personen)
nur auf Anmeldung und Reservation
Erwachsene : CHF 4.-/Person
Kinder (12-16 Jahren, inkl. 1 x Gratis Erwachsene) : CHF 3.- pro Person
Schulgruppen (inkl. 1 x Gratis Erwachsene) : CHF 3.- pro Person
Aperitif mit Käse, Getränk, Wein (1 dl) : Fr. 12.- pro Person
Aperitif mit Käse, kaltem Fleisch, Getränk, Wein (1 dl) : Fr. 16.- pro Person
Käseherstellung auf Holzfeuer (max: 20 Personen / Dauer: 120 Min.):
CHF 350.- pro Gruppe

Führung
Dauer ca. 45 - 60 Min.
CHF 120.-/Museumsführer, max. 20 Personen

Preis- und Öffnungszeitenänderungen vorbehalten.
Mehr Informationen www.maisondelatetedemoine.ch/de/museum