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Notre fromagerie à gestion familiale se trouve dans un paysage idyllique, au milieu des vastes pâturages situés au pied des Franches-Montagnes. Nous occupons deux employés à plein temps et proposons une place d'apprentissage de technologue en industrie laitière. Toute la famille participe à la bonne marche de l’entreprise. Notre association des producteurs de lait est formée de 8 producteurs qui nous livrent environ 1'000’000 litres de lait par an.

Nous transformons de façon artisanale un petit pourcentage de notre lait en Tête de Moine AOP et le reste est utilisé pour la fabrication du «Chaux-d’Abel», fromage à pâte mi-dure pouvant être utilisé aussi bien pour la cuisine chaude que pour la cuisine froide. En dehors de cette spécialité, nous fabriquons également le «grand Chaux-d’Abel», la tomme et le "Tatouillard", fromage à pâte molle, croûte fleurie. Nous proposons également nos yogourts «maison» ainsi que du beurre de fromagerie.

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Visitez-nous !

Nous organisons volontiers des apéritifs avec démonstration de la fabrication et visite des caves (max. 50 personnes).

Fromagerie La Chaux-d’Abel
Pascal Zimmermann
La Chaux-d’Abel 76
2333 La Ferrière, Suisse

T. +41 32 961 11 53
F. +41 32 961 11 14
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Le saviez-vous ?

  • Profitez du billet combiné

    Profitez du billet combiné

    En vente à la Maison de la Tête de Moine à Bellelay et à la fromagerie des Franches-Montagnes

    Du 1er juin au 31 décembre 2022, ce billet combiné vous permet de bénéficier d’un tarif spécial sur la visite de la Maison de la Tête de Moine et de la Fromagerie de démonstration des Franches-Montagnes.

    En savoir plus

  • Exposition de photos de Pierre Montavon

    Exposition de photos de Pierre Montavon

    20 ans AOP - Dès le 1er mai  2021 une exposition de photo de Monsieur Pierre Montavon sur le thème du nouveau livre l’Univers de la Tête de Moine sera présentée à la Maison de la Tête de Moine.

    Cette exposition de photographies tirées de l’ouvrage brosse le portrait de ce fromage de caractère. Mais aussi celui des nombreux acteurs qui contribuent avec passion à son succès, de l’étable laitière à la table étoilée, en passant évidemment par les fromageries.

  • L'Univers de la Tête de Moine

    L'Univers de la Tête de Moine

    Il était une fois un fromage pas comme les autres. Publié à l’occasion des vingt ans de l’obtention de l’Appellation d’origine, ce livre retrace l’odyssée de la Tête de Moine.

    En savoir plus ...

  • Fête de la Tête de Moine

    Fête de la Tête de Moine

    La 6ème Fête de la Tête de Moine se tiendra du 5 au 7 mai 2023 à Bellelay

    Hôte d'honneur - Le Raclette AOP sera l’invité d’honneur de la manifestation.

    En savoir plus ...

  • Film promotionnel

    Film promotionnel

    Découvrez le film de notre campagne promotionnelle Tête de Moine AOP

    Vidéo (Youtube)

  • «In The Know»

    «In The Know»

    Avez-vous déjà dégusté des fleurs de fromage?

    Vidéo (facebook) ...