Production et exportations
Depuis l'introduction de la «Girolle®» en 1981, la vente de Tête de Moine AOP a progressé de 50 tonnes par an en moyenne. Durant les dernières années, la production a plus que doublé, passant de 858 tonnes en 1990 à 2'609 tonnes (2018). Plus de 61% de la production totale est vendue à l'étranger.
Exportations par pays
En 2018, 1'602 tonnes de Tête de Moine AOP sont arrivées sur les tables des consommateurs dans les pays étrangers. 80% de ce volume est vendu en Allemagne et en France. La vente hors de l'Union Européenne joue un rôle secondaire, mais progressif.
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Rapports annuels
| Interprofession Tête de Moine AOP 2017 | PDF (4.8 MB) |
| Interprofession Tête de Moine AOP 2016 | PDF (2.7 MB) |
| Interprofession Tête de Moine AOP 2015 | PDF (6.4 MB) |
Galerie vidéos
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