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Menu pour 4 personnes
Préparation en 10 minutes
Végétarien

Préparation

  • Épluchez les poires sans les vider en gardant les queues. Mettez-les dans une cocotte avec le Limoncello, le miel, le safran puis couvrez d’eau.
  • Laissez cuire 40 minutes à feu doux à couvert en arrosant régulièrement les poires du jus de cuisson. Laissez reposer hors du feu selon le temps indiqué.
  • Dressez les poires dans un plat de service creux, arrosez de jus parfumé au safran et décorez joliment de rosettes de Tête de Moine AOP.

Ingrédients

  • 8 rosettes de Tête de Moine AOP
  • 4 poires Passe-Crassane
  • 40 cl de Limoncello
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 dose de 0,15 g de safran en filaments
  • 50 cl d’eau