La première moitié du XXème siècle vit se produire le passage de la production des fromageries fermières aux fromageries de village. En 1950, la production totale était d'environ 27 tonnes.
Un nouveau chapitre de l'histoire de la «Tête de Moine» a commencé avec la mise en place des organisations de la filière depuis les années 1970 et surtout l'invention de la Girolle® par Nicolas Crevoisier, propice à une forte augmentation de la production qui atteint 1'560 t en 1999.
Des le 26 avril, découvrez à la Maison de la Tête de Moine, une exposition avec de caricatures de « Caro » ; Caroline Rutz, Nidau et Vincent L’Epée, Neuchâtel sur la Tête de Moine AOP et la Raclette du Valais (AOP), invité d’honneur de la Fête de la Tete de Moine 2023. L’entrée est gratuite.
La 6ème Fête de la Tête de Moine se tiendra du 5 au 7 mai 2023 à Bellelay
Le Raclette AOP sera l’invité d’honneur de la manifestation.
Faîtes plaisir à vos amis, partenaires commerciaux, clients ou collaborateurs avec un cadeau suisse original.
Il était une fois un fromage pas comme les autres. Publié à l’occasion des vingt ans de l’obtention de l’Appellation d’origine, ce livre retrace l’odyssée de la Tête de Moine.
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