Il giorno successivo le forme vengono immerse per almeno 12 ore in un bagno di sale e acqua. L'assorbimento del sale favorisce l'espulsione dei liquidi. A questo punto comincia a formarsi la crosta e inizia il periodo di stagionatura.
Il giorno successivo le forme vengono immerse per almeno 12 ore in un bagno di sale e acqua. L'assorbimento del sale favorisce l'espulsione dei liquidi. A questo punto comincia a formarsi la crosta e inizia il periodo di stagionatura.
Ci congratuliamo con Fromages Spielhofer SA e con i suoi produttori di latte per la vittoria del premio SVC 2024 e siamo felici di questo premio per la regione e per la nostra AOP Tête de Moine.
Scoprite il filmato della nostra campagna promozionale Tête de Moine AOP (2024)
A partire da maggio, la Maison de la Tête de Moine ospiterà una mostra fotografica sulla regione della Tête de Moine e filmati d'archivio sulla produzione della Tête de Moine di oltre 50 anni fa. L'ingresso è gratuito.
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C'era una volta un formaggio come nessun altro. Pubblicato in occasione del 20° anniversario della sua certificazione DOP, questo libro ripercorre l'odissea di Tête de Moine.
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