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La nostra azienda a conduzione familiare è situata nel tranquillo Giura bernese, in un paesaggio idilliaco con grandi superfici di pascolo, ai piedi delle Franches Montagnes. Tutta la famiglia partecipa all'attività aziendale. Abbiamo inoltre assunto sette casaro per aiutarci nei lavori di caseificazione.

I nostri 8 fornitori ci consegnano 1'200'000 litri di latte all'anno. Una piccola parte viene trasformata in Tête de Moine AOP, il resto lo utilizziamo per produrre il "Chaux-d'Abel", un formaggio a pasta semidura, pure a base di latte crudo fresco, ideale per la preparazione di piatti sia caldi che freddi. La nostra offerta comprende Petit Chaux-d’Abel, Tomme Chaux-d’Abel, Raclette, Hivernal aux herbes, Tatouillard anche yogurt e burro di produzione propria.

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Venite a trovarci !

Organizziamo volentieri visite guidate che vi porteranno a scoprire le varie tappe della caseificazione, ma anche aperitivi per gruppi e famiglie (fino a 50 persone!).

Fromagerie La Chaux-d'Abel
Pascal Zimmermann
La Chaux-d’Abel 76
2333 La Ferrière, Svizzera

T. +41 32 961 11 53
F. +41 32 961 11 14
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Lo sapevi ?

  • Mostra video

    Mostra video

    A partire da maggio, la Maison de la Tête de Moine ospiterà una mostra fotografica sulla regione della Tête de Moine e filmati d'archivio sulla produzione della Tête de Moine di oltre 50 anni fa. L'ingresso è gratuito.

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    Mostra di caricature

     Dal 26 aprile, scoprite una mostra di caricature di "Caro", Caroline Rutz, Nidau e Vincent L'Epée, Neuchâtel su Tête de Moine DOP e Raclette du Valais (DOP), ospite d'onore della Fête de la Tete de Moine 2023, presso la Maison de la Tête de Moine. L'ingresso è gratuito.

  • Festa del Tête de Moine

    Festa del Tête de Moine

    Il 7a Festival della Tête-de-Moine si è svolto a Bellelay dal 4 maggio al 5 maggio 2024.

    Le Sbrinz AOP sarà l'ospite d'onore dell'evento.

    Vedere il programma (FR-DE)

  • Idea regalo

    Idea regalo

    Creste piacere ai vostri amici, partner commerciali, clienti o collaboratori con un regalo svizzero originale !

    Sapere ne più ...

  • L'universo della Tête de Moine

    L'universo della Tête de Moine

    C'era una volta un formaggio come nessun altro. Pubblicato in occasione del 20° anniversario della sua certificazione DOP, questo libro ripercorre l'odissea di Tête de Moine.

    Sapere ne più... (FR)

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