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Menu per 4 persone
Tempo di preparazione 30 minuti
Vegetariano

Preparazione

  • Tagliare a metà i frutti della passione e recuperare i semi e il succo dalla buccia.
  • Sbucciare tutti gli altri frutti e tagliarli a fettine sottili di 3-4 mm con una mandolina. In seguito, ricavare dei cerchi di frutta servendosi di uno stampino da 6 cm di diametro.
  • Disporre le fettine di frutta sui piatti a forma di petali. Cospargere di semi di frutto della passione e menta finemente tritata.
  • Decorare ogni piatto con 2 rosette di Tête de Moine AOP.

Ingredienti

  • 8 rosette di Tête de Moine AOP
  • 1 ananas Victoria
  • 1 papaia piccola
  • 4 foglie di menta
  • 2 frutti della passione
  • 1 mango
  • 2 kiwi