Produzione ed esportazioni
Dal lancio sul mercato della Girolle, nel 1981, le vendite di Tête de Moine sono aumentate mediamente di 60 tonnellate all'anno. Nell'ultime anni, la produzione è quasi raddoppiata, passando da 858 nel 1990 a 2'523 tonnellate nel 2017. Piu d'il 63% della produzione viene esportato.
Esportazioni per paese
Nel 2017sono state esportate 1'576 tonnellate di Tête de Moine. Il 79% di questo quantitativo è stato consumato in Francia e Germania. Le vendite fuori dall'Unione europea sono d'importanza secondaria, ma in progressione.
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Rapporti annuali (solo in francese)
| Interprofession Tête de Moine AOP 2017 | PDF (4.8 MB) |
| Interprofession Tête de Moine AOP 2016 | PDF (2.7 MB) |
| Interprofession Tête de Moine AOP 2015 | PDF (6.4 MB) |
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