Produzione ed esportazioni

Dal lancio sul mercato della Girolle, nel 1981, le vendite di Tête de Moine sono aumentate mediamente di 50 tonnellate all'anno. Nell'ultime anni, la produzione è quasi raddoppiata, passando da 858 nel 1990 a 2'609 tonnellate nel 2018. Piu d'il 61% della produzione viene esportato.

Esportazioni per paese

Nel 2018 sono state esportate 1'602 tonnellate di Tête de Moine. Il 80% di questo quantitativo è stato consumato in Francia e Germania. Le vendite fuori dall'Unione europea sono d'importanza secondaria, ma in progressione.

Rapporti annuali (solo in francese)

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