logo tete de moine aop

La Fromagerie de Saignelégier est le site fabriquant la plus grande quantité de Tête de Moine AOP. Elle a été fondée en 1995.

Les professionnels en matière fromagère ont réussi à intégrer et conserver les valeurs traditionnelles de la fabrication de la Tête de Moine dans une exploitation très moderne.

Une douzaine de collaborateurs traitent environ10 millions de kg de lait par an. Ce lait provient d'une soixantaine d'exploitations sises dans les Franches-Montagnes, le Clos du Doubs et le district de Moutier. Environ 1 million de meules de Tête de Moine sont fabriquées avec ce lait typique du Jura. Les meules sont affinées dans la cave de stockage jusqu’à la remise au marchand de fromage, en l’occurrence Emmi SA. Dans notre cave d’affinage de Saignelégier 490'000 meules de Tête de Moine peuvent se reposer et se bonifier jour après jour pour vous offrir un plaisir gastronomique

saignelegier1
saignelegier2
saignelegier3
saignelegier4
saignelegier5
saignelegier 6

Visitez-nous !

  • Vue sur les locaux de fabrication (sans accès pour les visiteurs)
  • Visites individuelles sans réservation: voir horaire ci-dessous

Visiteurs individuels : le vendredi de 15h00 à 17h00 et durant les vacances scolaires jurassiennes d’été et d’automne, les mois de juillet et d'août ainsi que les trois premières semaines du mois d’octobre du lundi au vendredi de 15h00 à 17h00 (autres horaires sur demande).

Groupes : sur demande toute l'année.

Vous nous trouvez à la sortie du village, direction Delémont/Bâle, à gauche.

Fromagerie de Saignelégier SA
Eric Bütikofer
Chemin du Finage 19
2350 Saignelégier, Suisse

T. +41 32 952 42 20
www.tdm-saignelegier.ch 
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le saviez-vous ?

  • Profitez du billet combiné

    Profitez du billet combiné

    En vente à la Maison de la Tête de Moine à Bellelay et à la fromagerie des Franches-Montagnes

    Du 1er juin 2021 au 31 décembre 2021, ce billet combiné vous permet de bénéficier d’un tarif spécial sur la visite de la Maison de la Tête de Moine et de la Fromagerie de démonstration des Franches-Montagnes.

    En savoir plus

  • Exposition de photos de Pierre Montavon

    Exposition de photos de Pierre Montavon

    20 ans AOP - Dès le 1er mai  2021 une exposition de photo de Monsieur Pierre Montavon sur le thème du nouveau livre l’Univers de la Tête de Moine sera présentée à la Maison de la Tête de Moine.

    Cette exposition de photographies tirées de l’ouvrage brosse le portrait de ce fromage de caractère. Mais aussi celui des nombreux acteurs qui contribuent avec passion à son succès, de l’étable laitière à la table étoilée, en passant évidemment par les fromageries.

  • Exposition de sculptures de Christian Burger

    Exposition de sculptures de Christian Burger

    20 ans AOP - Dans le volet culturel, une exposition de quatre sculptures monumentales, inédite en Suisse, sera présentée sous l’égide du sculpteur Christian Burger sur le terrain situé autour de la Maison de la Tête de Moine.

    Les œuvres, réalisées en foin par huit personnes, nécessitent chacune près d’une semaine de travail. Les créations pourront être admirées en principe jusqu’en octobre.

  • L'Univers de la Tête de Moine

    L'Univers de la Tête de Moine

    Il était une fois un fromage pas comme les autres. Publié à l’occasion des vingt ans de l’obtention de l’Appellation d’origine, ce livre retrace l’odyssée de la Tête de Moine.

    En savoir plus ...

  • Fête de la Tête de Moine

    Fête de la Tête de Moine

    La 5e édition de la Fête de la Tête de Moine se déroulera du 29 avril au 1er mai 2022 à Bellelay

    En savoir plus ...

  • La 4ème Fête en vidéo

    La 4ème Fête en vidéo

    Retrouvez en images les temps forts de la 4ème Fête de la Tête de Moine qui s'est tenue du 3 au 5 mai 2019 à Bellelay.

    Vidéo (Youtube)